Vin Rouge Infinitude Legado, 75cl Lisboa

Vin issu du cépage Pinot Noir, cultivé sur les coteaux. Il s’agit d’un assemblage non daté, ayant à son origine des vins de plusieurs récoltes, soigneusement sélectionnés parmi les meilleurs du producteur.
Ce vin est le résultat d’une vinification soignée selon le procédé classique du « tannage », avec un égrappage partiel. Le moût résultant a fermenté dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle de la température (26-28ºC) pendant 7 jours. 40% de l’assemblage a été élevé en fûts de chêne français pendant 18 mois dans la mythique Adega Regional de Colares. Assemblage et mise en bouteille en octobre.