Dénomination et vin d’origine contrôlée – DOC Dão. Récolte manuelle dans des caisses individuelles. Fermentation classique dans des moulins en granit, avec macération douce et température contrôlée jusqu’à 24ºC, pendant 7 jours. Fermentation malolactique dans des cuves en ciment. Vieillissement en bouteille.
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