Vin Rouge Lua Cheia Réserve Especial 2019, 75cl Douro

Récolte en caisses de 22 kg. Décapage et broyage, 12 heures de fermentation pré-macération à 34°C pour augmenter la fonction enzymatique ; levure présélectionnée ; fermentation alcoolique à température contrôlée (22-24C) ; remontage léger (pompage). Vieillissement dans des barriques françaises neuves et anciennes pendant 12 mois et 10 mois en bouteille.