Vin Rouge Maria Izabel 2018, 75cl Douro

La phase de maturation s’est déroulée lentement et a permis un début de récolte à la mi-septembre. Les raisins ont été récoltés, avec une sélection rigoureuse dans le vignoble et une autre sélection dans le chai. Fermenté avec un égrappage partiel (30%) pendant une période de 15 jours à température contrôlée, permettant l’extraction contrôlée des composés de couleur et d’arômes frais, il a terminé la fermentation malolactique en acier inoxydable en novembre. Vieilli pendant environ 6 mois dans des fûts de chêne français, une courte maturation en barrique pour fournir un vin plus frais et plus complexe.