Vin Rouge Marquês d’Almeida CARM 2017, 75cl Beira Interior

Egrappage total, foulage doux et choc thermique, suivi d’une période de macération préfermentaire à froid dans le pressoir pendant environ 12h à 24h, après quoi les masses ont été transférées dans de grandes cuves de fermentation basses, macération pendant 8 jours à 22ªC.