Broyage et élimination totale des raisins. Macération pré-fermentaire à une température contrôlée de 15 ºC ; fermentation dans des cuves en acier inoxydable à 23 ºC et macération pendant 2 semaines. Avant la mise en bouteille, le vin vieillit dans des fûts de chêne français neufs pendant 12 mois.
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