Vin Rouge Mestiço Perigoso 2019, 75cl

Le vin rouge PERIGOSO est un assemblage réalisé avec amour par Ljubomir Stanisic, Inês Capão et Luís Louro, composé de 28% d’Alicante et Aragonez, 16% de Syrah, 24% d’Alicante, 24% de Tinta Miúda et 8% de Lote « Sempre Cheio » Branco.

La récolte a été manuelle, avec un égrappage total. La fermentation s’est déroulée dans des BIN’s avec pigeage manuel et contrôle de température, suivie d’un élevage de 15 mois en fûts de chêne français de 500L et 300L (neufs et usagés).