Vin Rouge Monte dos Perdigões Poliphonia Signature 2013, 75cl Regional Alentejano

Les raisins des plus anciens vignobles de Monte dos Perdigões ont été soigneusement sélectionnés et vinifiés séparément dans des pressoirs en marbre de l’Alentejo. Nous avons maximisé l’extraction des arômes, de la couleur et de la structure à l’aide d’un foulage mécanique et de macérations prolongées. Vieillissement de 18 mois dans de nouveaux fûts de chêne français « allier » de grain fin et moyennement grillé, suivi d’un an en bouteille.