Vin Rouge Olho de Mocho Réserve 2022, 75cl Alentejo

Vinification après avoir traversé la chambre froide, les raisins ont été soigneusement sélectionnés sur un tapis vibrant, suivis d’un égrappage complet et d’un très léger écrasement de la baie. La fermentation des cépages a eu lieu séparément dans une cuve de chêne français sous un pressoir à des températures contrôlées pendant une période de 11 jours. Le vin a vieilli en fûts de chêne français pendant 6 mois.