Vin Rouge Outrora Clássico Magnum 2017, 1,5l Bairrada

Le vin « Outrora » Classico Bairrada rend hommage aux vignes centenaires, matriarches de la région et témoins d’autres époques. Les raisins sont sélectionnés parmi les vignes âgées de 80 à 120 ans de notre vignoble dans la vallée de Cadoiços.

La vinification en lagares avec foulage à pied des raisins avec rafle, en plus d’être une technique d’autrefois, nous croyons qu’elle reste le meilleur moyen d’obtenir de grands vins de ce cépage. Le vieillissement de deux ans en chêne (50% neuf) et le repos ultérieur en bouteille confèrent l’élégance et l’équilibre nécessaires à un vin destiné à être dégusté pendant de nombreuses années.