Vin Rouge Pardusco 2023, 75cl Vinhos Verdes

Élaboré par le renommé œnologue Anselmo Mendes, ce Vinho Verde est un vin plein de fraîcheur.

Pardusco était le nom donné aux vins rouges peu colorés, à degré alcoolique modéré et qui voyageaient bien, c’est-à-dire qui vieillissaient bien. Au XIVe siècle, ils étaient exportés vers l’Angleterre et n’étaient pas encore appelés Vinho Verde. Plus tard, pour les distinguer de ces vins, on les appelait « vin mûr de Monção ». Ce vin est un hommage à ce glorieux passé.

Vinification: Récolte manuelle à parfaite maturité. Égrappage total et macération pelliculaire à froid. Longue fermentation à basse température. Fermentation malolactique complète.

Accords mets-vin: Idéal pour accompagner des plats de viandes blanches (canard ou dinde, par exemple) et des fromages affinés.