Élaboré par le renommé œnologue Anselmo Mendes, ce Vinho Verde est un vin plein de fraîcheur.
Pardusco était le nom donné aux vins rouges peu colorés, à degré alcoolique modéré et qui voyageaient bien, c’est-à-dire qui vieillissaient bien. Au XIVe siècle, ils étaient exportés vers l’Angleterre et n’étaient pas encore appelés Vinho Verde. Plus tard, pour les distinguer de ces vins, on les appelait « vin mûr de Monção ». Ce vin est un hommage à ce glorieux passé.
Vinification: Récolte manuelle à parfaite maturité. Égrappage total et macération pelliculaire à froid. Longue fermentation à basse température. Fermentation malolactique complète.
Accords mets-vin: Idéal pour accompagner des plats de viandes blanches (canard ou dinde, par exemple) et des fromages affinés.












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