C’est la marque emblématique de Paulo Laureano Vinus. Produite uniquement lors d’années de qualité exceptionnelle du terroir de Vidigueira et d’une grande qualité et potentiel des cépages portugais.
L’icône rouge, la marque la plus ancienne, avec son premier millésime datant de 1999, est basée sur un « assemblage de parcelle » où se trouvent 10 cépages différents, mais seulement 3 sont identifiables (Alicante Bouschet, Alfrocheiro et Tinta Grossa), ce qui lui confère mystère et complexité, des arômes mêlés, et surtout, le rend unique. Il s’enrichit de l’ajout de Trincadeira et d’Alicante Bouschet de très vieilles vignes, illustrant parfaitement ce que la Vidigueira a de mieux à offrir. Le nom « Dolium » fait référence à une « amphore », anciennes jarres en terre cuite de l’Alentejo, et bien que ce ne soit pas un vin d’amphore, il reflète notre grande admiration pour la culture agricole romaine dans la péninsule ibérique.
Un vin unique avec une production limitée, c’est l’un des labels les plus spéciaux de notre entreprise.
Fermenté en lagares et vieilli en fûts de chêne français neufs.
Gastronomie : Plats raffinés aux saveurs intenses et épicées.
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