Vin Rouge Penfolds Max’s Shiraz 2021, 75cl Australie

Penfolds Max’s Shiraz est un hommage à l’ancien maître de chai Max Schubert (1948-1975), une légende dans l’histoire de Penfolds. La quête incessante d’excellence de Max a ouvert la voie à ceux qui ont suivi ses pas, permettant au prestige et au patrimoine de Penfolds de croître. Cette offre contemporaine de Shiraz d’Australie-Méridionale présente un vin fruité, généreux en saveurs et persistant en bouche.

Conditions du millésime : Les précipitations hivernales ont été proches de la moyenne à long terme, bien que juillet ait été anormalement sec. Les températures printanières ont été généralement plus chaudes que la moyenne, avec d’excellentes conditions climatiques pour le débourrement et la floraison. L’été a été plus frais que d’habitude, sans vagues de chaleur prolongées. Les précipitations estivales ont été 20% supérieures à la moyenne à long terme. Les conditions globalement douces ont permis une excellente récolte, avec des raisins de shiraz présentant un caractère variétal exemplaire.

Maturation : Barriques de chêne américain et français.

Analyse du vin : pH : 3,64, Acidité : 6,3g/L