Les vins Immortelle sont un voyage remarquable dans le temps. Dans un monde où la vinification est devenue si industrialisée, ces vins osent honorer le passé. Créés artisanalement par le Master of Wine Liam Steevenson et l’œnologue Pierrick Harang, en utilisant uniquement des techniques ancestrales, ils sont le témoignage de la passion et du dévouement de ceux qui nous ont précédés.
À chaque gorgée, nous sommes transportés au cœur sauvage du Roussillon, où la famille Bousquet cultive ses vignes depuis sept générations. Leurs vignes donnent naissance à des vins uniques et transcendants, un véritable hommage au savoir-faire et à la passion du vigneron pour sa terre.
Vinification : Macération traditionnelle longue pendant 3 à 4 semaines, principalement en cuves béton, élevage en cuves, sans bois.
« Je suis fasciné par les vieilles vignes – par la qualité des vins qu’elles produisent et par l’histoire qu’elles racontent, tant visuellement que sensoriellement. »
— Liam Steevenson, Master of Wine
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