Vinification : Égrappage total des raisins, macération pré-fermentaire de 1 à 2 jours. Fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée de 25ºC, suivie d’une fermentation malolactique.
Élevage : Une partie du volume a vieilli en barriques de chêne américain et français.
Œnologue : Paolo Fiuza Nigra.
Idéal avec de la viande grillée, du poisson à préparation forte (four), de l’agneau, du veau et des pâtes au four.
pH : 3,63
Acidité Totale : 5,8 g/L
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