Vin Rouge Pôpa TN Touriga Nacional 2016, 75cl Douro

Vinification: Cépages provenant d’une seule parcelle, avec cueillette et choix manuel dans le vignoble et transportés à la cave dans des boîtes de 20 kg. Réception avec détachement et écrasement doux. Vinification en cave avec une coupe à faire par étapes. La fermentation alcoolique s’est déroulée naturellement, à une température contrôlée et avec une légère extraction du composant phénolique. Après la fin, les raisins ont été doucement pressés. Stade en fûts de chêne français usagés (2e année) d’une capacité de 500 litres.