Vin Rouge Post Scriptum de Chryseia 2023, 75cl Douro

Fabriqué à partir d’une deuxième sélection des vins produits pour Chryseia, le Post Scriptum de Chryseia se caractérise par un fruit avant-gardiste et des tanins doux avec finesse et équilibre.

Vinification : Les raisins sont triés à la main avant d’être égrappés et soumis à un processus automatisé de sélection des baies. Ensuite, ils sont doucement pressés avant d’être transférés dans les cuves de fermentation, où ils sont inoculés avec une culture de levure spécialement sélectionnée et fermentés à 25 °C. Pendant la fermentation, les vins sont doucement macérés pour produire un vin prêt à boire immédiatement, mais avec une grande capacité de vieillissement en bouteille.

Élevage : 12 mois en fûts de chêne français de 400 L (deuxième et troisième année).

Œnologie : Bruno Prats, Charles Symington, Pedro Correia et Miguel Bessa.

Garde et consommation : Prêt à boire, bien qu’il ait un potentiel élevé pour évoluer favorablement en bouteille.