Vin Rouge Proibido Grande Réserve 2021, 75cl Douro DOC

Le vin rouge Proibido Grande Reserva rend hommage au peuple de la région frontalière, qui a fait du contrebande son mode de vie.

Il provient de vignes vieilles de 40 à 80 ans, produisant de petites quantités, plantées à Vila Nova de Foz Côa, une région très sèche, à faible précipitation, sur de petites parcelles orientées vers le nord ou à l’est, entre 250m et 500m d’altitude.

Tout le travail est axé sur la préservation des vieilles vignes abandonnées et sur leur redonner vie sans l’utilisation d’herbicides ou de pesticides. Aucun tracteur n’entre dans la vigne, nous avons besoin d’un « macho » (cheval de travail) pour labourer la terre. Tout est fait à la main et à la pioche. Nous respectons ainsi ce que la vigne nous donne, et nous essayons que la transformation des raisins en vin soit la plus naturelle possible. C’est pourquoi, à la cave, nous travaillons généralement avec des levures indigènes et utilisons peu d’additifs sulfureux.

Nous travaillons quotidiennement aux côtés de nos viticulteurs pour sensibiliser, en particulier à la durabilité environnementale, en pensant inconditionnellement à notre produit final, que nous voulons être l’un des meilleurs vins de la région.

Vinification : les raisins ont été foulés à pied dans un petit lagar. La fermentation a commencé spontanément et a duré environ 30 jours. Ensuite, le vin a vieilli pendant 15 mois en fûts usagés.

Prix:

Meilleur du Portugal 2022 – Revista de Vinhos
96/100 – Wine Advocate – Robert Parker
18,5/20 – Revista de Vinhos
18,5/20 – Revista Paixão Pelo Vinho