Vin Rouge Quinta da Garrida Réserve 2016, 75cl Dão

Les vignobles Touriga Nacionalet Tinta Roriz utilisés pour la production de la Quinta da Garrida Reserva Tinto 2015 présentaient un équilibre de production qui a permis d’élaborer un vin de bonne couleur et de complexité aromatique et d’une grande élégance qui le rend, comme la plupart des vins de cette récolte, très gastronomique. Les raisins de la Quinta da Garrida sont récoltés à la machine et subissent une macération de fermentation à froid (8ºC) pendant 5 jours, avec une fermentation alcoolique après 10 à 12 jours (30ºC). La macération finale dure quatre jours. 100% du vin a une fermentation malolactique. Vieillissement pendant 12 mois en fûts de chêne français.