Vin Rouge Quinta das Cerejeiras Grande Réserve 2019, 75cl Óbidos

C’est un vin classique et traditionnel, sur le marché depuis 1926, qui n’est produit que lors des bonnes années.

Vinification : Les raisins sont récoltés manuellement, et la fermentation se fait en cuves en inox avec une macération douce des marcs après un éraflage partiel. Le processus fermentatif se déroule lentement pendant 15 jours, suivi d’un vieillissement prolongé dans un premier temps en fûts neufs de chêne français de 250l, puis en fûts usagés de 300l. Après l’embouteillage, il vieillit en bouteille pendant 2 à 3 ans avant d’être commercialisé.

Emballage : Après 24 mois de vieillissement en fûts de chêne français et américain.