Vin Rouge Quinta de Arcossó Bastardo 2020, 75cl Trás-os-Montes

Le vin rouge Quinta de Arcossó Bastardo naît à Arcossó – Vidago – Sous-région de Ribeira de Oura, sur une parcelle de 10,5 hectares, intégrée dans un ensemble de 12 hectares de vignoble planté en 2003, situé sur une large pente en altitude moyenne (375 mètres), exposé au sud, avec environ 20% de dénivelé. Sol d’origine granitique.

Vinification: Un foulage à pied des raisins a été effectué dans des cuves de 1000 litres, puis placé dans des tonneaux anciens en chêne, avec environ 30% de rafles, où la fermentation alcoolique a eu lieu pendant 12 jours. Deux remontages manuels par jour ont été effectués, suivis de l’extraction du vin par gravité. Le vin a subi la fermentation malolactique en cuves en acier inoxydable et le vieillissement en fûts de chêne français usagés. Il s’agit d’un vin pour lequel aucun processus mécanique n’a été utilisé tout au long de son processus de vinification et de son vieillissement. Mise en bouteille, suivie de 6 mois de vieillissement en cave.

Ouvrir et carafer la bouteille un certain temps avant de déguster.