Vin Rouge Quinta de Chocapalha 2019, 75cl Lisboa

Le vin rouge de la Quinta de Chocapalha reflète la passion pour le terroir unique du domaine et le travail méticuleux effectué dans les vignes et la cave. Cette combinaison se traduit par des vins frais, équilibrés et élégants, avec un excellent potentiel de vieillissement.

Provenant de vignes âgées de 20 à 30 ans, les raisins, préalablement éraflés, ont subi une macération pré-fermentaire à basse température. La fermentation alcoolique a eu lieu dans des lagares, avec un contrôle de la température ne dépassant pas 25ºC, pendant 9 jours, avec l’utilisation d’un robot pour le foulage. Le vin a vieilli pendant 18 mois en fûts de chêne français neutres.