Vin Rouge Quinta de Lemos Na Mouche 2019, 75cl Dão

Le Touriga Nacional, plein et volumineux, et le Jaen, au parfum complexe, poussent sur des pentes situées entre 350 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le vignoble est géré dans le cadre d’un programme de protection intégrée, sans application d’herbicides.
Les mauvaises herbes sont combattues par le labourage du sol. La récolte se fait manuellement, variété par variété, lorsqu’elles atteignent leur point de maturation optimale, entre la deuxième moitié de septembre et la première moitié d’octobre. La récolte se fait dans de petites boîtes de 10 kg.
Ces vins sont obtenus après une fermentation à température contrôlée afin de préserver toute l’élégance aromatique, dans des cuves en acier inoxydable pendant 20 jours. Le vin subit une fermentation malolactique en acier inoxydable, où il reste jusqu’à la mise en bouteille.