Vin Rouge Quinta de Pancas Merlot Special Selection 2016, 75cl Regional Lisboa

Les raisins ont été vinifiés avec une courte macération à froid. Ils ont fermenté à une température contrôlée de 26ºC, pendant 8 jours, avec un régime de « déléstage » quotidien et un remontage manuel. La fermentation malolactique a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable. Le vin a vieilli en barriques (50% neuves) pendant 12 mois, suivi d’un vieillissement prolongé en bouteille.