Vin Rouge Quinta do Côtto Bastardo 2022, 75cl Douro

Un DOC Douro Baixo-Corgo, produit exclusivement à partir de raisins provenant d’une vigne plantée en 1970, avec 1 212 pieds de cépage Bastardo.

VINIFICATION
Après un éraflage total et un léger écrasement, les raisins ont fermenté dans un petit lagar en inox, avec un léger travail sur le chapeau. Le pressurage a eu lieu avant la fin de la fermentation, qui a terminé en cuve. Élevage de 12 mois en fût et environ 1 an en bouteille.

ANALYSE
Acidité totale : 5,2 g/L
Sucres réducteurs : 1 g/L