Vin Rouge Quinta do Crasto Vinha da Ponte 2012, 75cl Douro

Pour certains connaisseurs, la Quinta do Crasto Vinha da Ponte est l’un des meilleurs vins produits à la Quinta do Crasto et dans la région du Douro. Comme le vin Quinta do Crasto Vinha Maria Teresa, le vin Quinta do Crasto Vinha da Ponte provient d’un vignoble centenaire qui lui a donné son nom et n’est mis en bouteille que les années où le vin atteint un niveau de qualité exceptionnel, ce qui se traduit par un vin vif et concentré en couleur. La Quinta do Crasto Vinha da Ponte est un vin rouge DOC du Douro, « monovinha » et de gamme super premium qui n’est mis en bouteille qu’en quantités très limitées, étant donné la faible productivité d’un vieux vignoble, encore plus expressif lorsque la vigne est centenaire, et sa production dépasse rarement les 4.000 bouteilles. Vinification : Les raisins, provenant du vignoble de Ponte, ont été soigneusement transportés dans des caisses en plastique alimentaire, et soumis à un contrôle rigoureux à l’entrée de la cave. Après un foulage dans un pressoir traditionnel, la pâte était transférée dans une cuve ouverte en acier inoxydable avec des fouleurs automatiques où elle fermentait pendant une semaine à température contrôlée. Vieillissement : en barriques neuves de 225 litres en chêne français pendant 20 mois.