Vin Rouge Quinta do Gradil Tannat 2021, 75cl Lisboa

Entourée de forêts, la Quinta do Gradil était au XVIe siècle pleine de perdrix, de lièvres, de lapins, de renards et de cerfs. Cette gamme de monocépages est un hommage à la biodiversité et réaffirme notre engagement envers l’environnement.

Dans le meilleur terroir de la région de Lisbonne, les vins de la Quinta do Gradil reflètent l’expérience du passé associée à la technologie avancée du présent. Les sols sont argileux, avec quelques zones argilo-sableuses et un bon drainage. Les vastes pentes au pied de la Serra de Montejunto bénéficient d’une excellente exposition au soleil, et leur proximité avec l’océan Atlantique confère au vin une acidité naturelle.

Récolté à la main, le fruit provenant des meilleures parcelles est éraflé à l’arrivée à la cave. La fermentation a lieu dans de petits réservoirs en acier; 12 heures de pré-macération fermentaire et 2 semaines de macération post-fermentaire. Après la fermentation malolactique, 30% du vin est vieilli pendant 9 mois en fûts de chêne français.

Essayez-le avec la cuisine traditionnelle portugaise ou la cuisine du terroir : ragoût de viandes, charcuteries, feijoada, rôtis de porc.