Vin Rouge Quinta do Pinto Tinta Miúda Ed. Limitada 2017, 75cl Lisboa

Produit avec du Tinta Miúda, l’un des cépages les plus représentatifs de notre région et de l’histoire de notre Quinta. Il s’agit d’un monocasta de vieilles vignes, fermenté avec des levures indigènes et vieilli en fûts de chêne français, où nous entendons exprimer la typicité dans toute sa splendeur. A l’entrée du chai, une table de sélection afin de choisir les meilleures grappes. Fermentation avec des levures autochtones dans des cuves en ciment à une température comprise entre 26 et 28oc. Cette étape a été suivie d’une période de macération post-fermentaire de 2 semaines, qui a favorisé un plus grand volume en bouche et une fermentation malolactique ultérieure dans des cuves en ciment. Le vin a vieilli pendant 12 mois dans des fûts de chêne français usagés.