Récolte manuelle pour petites caisses. Éraflage total, fermentation avec contrôle modéré de la température en cuves inox avec remontage quotidien et longue macération post-fermentaire. Elevage en barriques neuves de chêne français pendant 12 mois. Vin non filtré ou stabilisé par le froid afin de respecter tous ses éléments. Vous pouvez créer un dépôt.
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