Vin Rouge Quinta dos Roques Alfrocheiro 2017, 75cl Dão

Foulage des raisins avec égrappage total, suivi d’une fermentation en cuves inox, avec levures sélectionnées, à une température de 28-30oC. La durée de macération a été de 13 jours et le pompage s’est fait en douceur. Vieillissement en fûts de chêne français de 225 litres pendant 10 mois.
Avant la mise en bouteille, le vin a été soumis, uniquement, à une légère filtration par des plaques de cellulose, afin de préserver toute sa structure. Mis en bouteille en août 2019.