Vin Rouge Quinta dos Roques Réserve 2018, 75cl Dão

Il s’agit d’un vin « Single Vineyard » et « Field blend ». Tous les raisins proviennent de notre Peach Vineyard, où toutes les variétés sont plantées ensemble. Pressage des raisins avec égrappage total, suivi d’une fermentation en cuves inox avec des levures sélectionnées à une température de 28-30oC. Période de macération de 14 jours avec des réassemblages doux. Vieillissement en fûts de chêne français de 225 L pendant 10 mois.