Vin Rouge Textura Vinha Negrosa 2018, 75cl Dão

Le vin rouge Vinha Negrosa est un assemblage de Jaen (50%) et d’Alfrocheiro (50%), les cépages qui, selon nous, illustrent le mieux le terroir où se trouvent les vignobles. Ce vignoble, appelé Negrosa, est situé à Vila Nova de Tazem, sous-région de Serra da Estrela. Les principales caractéristiques sont l’altitude – 470 à 500 mètres, la composition du sol – granite et sable granitique, et l’âge des vignes – environ 30 ans. Le Vinha Negrosa rouge, fermente dans des cuves en chêne avec 40% de grappes entières et environ 20 jours de macération après la fermentation. Les variétés Jaen et Alfrocheiro subissent individuellement le processus de vinification et de vieillissement et l’assemblage est réalisé avant la mise en bouteille.