Vin Rouge Titan of Douro Vale Dos Mil 2020, 75cl Douro

Dans la Vallée des Mille (Vale dos Mil), intégrant un fantastique mosaïque d’une grande beauté naturelle, sur les pentes du fleuve Távora, nous découvrons les vignes centenaires du Titan of Douro. Ce sont des vignes plantées il y a plus de cent ans, avec un mélange de diverses variétés de raisins rouges et blancs, en gobelet, à des altitudes de 750 à 850 mètres, orientées au sud-est et sur un sol de granit, de quartz et de galets roulés ; un terroir d’exception qui se traduit par la production de vins emblématiques et uniques dans la Région Démarcada do Douro.

La gestion du vignoble repose sur une viticulture axée sur l’équilibre de l’écosystème, mettant de côté les produits chimiques et tout type de mécanisation, assurant la durabilité du « terroir » et de la biodiversité environnante.

Les raisins frais à leur maturité optimale, cueillis à la main dans des caisses de 20 kg, sont transportés à la cave où ils font l’objet d’une sélection manuelle rigoureuse, d’un éraflage et d’un foulage à pied dans des lagares en granit, où la fermentation a lieu grâce à des levures indigènes. À la fin de la fermentation, le vin est transféré dans des fûts de chêne français où il vieillit pendant 16 mois.

Dégustez-le avec des plats au goût intense tels que des plats de chasse, des rôtis au four à bois ou des fromages.