Œnologie de Rui Rua Pinto.
Sélection des raisins à la coupe et transport en caisses en PVC perforées pour une meilleure aération des raisins, directement à la cave. Vinification avec écrasement et éraflage total. Fermentation en lagares ouverts à température contrôlée et foulage traditionnel aux pieds. Fermentation malolactique en cuves inox et élevage de 24 mois en fûts de chêne français neufs.
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