Vin Rouge Vallado Alicante Bouschet 2021, 75cl Douro

Le vin rouge Vallado Alicante Bouschet est né dans le Douro Superior, la sous-région du Douro avec la densité de plantation de vignes la plus faible, principalement en raison des accès difficiles autrefois et de la pénurie de main-d’œuvre, mais qui est aujourd’hui considérée comme l’un des terroirs les plus prometteurs du Douro.

Les raisins proviennent de la Quinta do Orgal à Castelo Melhor – Vila Nova de Foz Côa, où, jusqu’à ce jour, 35 hectares de vignes ont été plantés et où l’agriculture biologique est pratiquée. Après le lancement en 2016 du premier vin élaboré exclusivement à partir des vignobles biologiques de la Quinta do Orgal, le vin rouge Alicante Bouschet de la récolte 2021 est apparu en 2023.

Vinification : Les raisins ont été égrappés et vinifiés dans des cuves en acier inoxydable de 10 tonnes avec contrôle de température et pigeage programmé. Vinification certifiée biologique.

Élevage : Après la fermentation malolactique, le vin a été transféré dans des fûts usagés de 225 litres de chêne français, où il est resté environ 16 mois. Mis en bouteille en juillet 2023.

Œnologie : Francisco Olazabal & Francisco Ferreira.