Vin Rouge Vallado Três Melros 2022, 75cl Douro

À Quinta do Vallado, trois types de merles cohabitent – le merle noir (Turdus Merula), et les espèces protégées Melro d’Água (Cinclus Cinclus) et Melro-Azul (Monticola Solitarius) – qui ont servi d’inspiration pour le nom et l’étiquette de ce vin.
Les raisins ont été récoltés à la main et vinifiés dans des cuves en acier inoxydable d’une capacité de 5 et 10 tonnes et une petite partie dans des lagares. Le moût a fermenté pendant environ une semaine à 23º – 25º C. Environ 45% du vin a vieilli pendant 16 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres ; le reste a vieilli pendant la même période dans des cuves en acier inoxydable.