Vin Rouge Vicentino Réserve 2017, 75cl Alentejo

Les vignobles du Vicentino bénéficient d’une situation privilégiée sur la côte de l’Alentejo, profitant à la fois du soleil portugais et de la brise atlantique. À Zambujeira do Mar, où les températures élevées de l’Alentejo sont atténuées par l’Atlantique, la concentration typique de la viticulture intérieure est équilibrée par la fraîcheur et l’humidité de la mer, ce qui entraîne une maturation idéale. Les raisins mûrissent lentement et uniformément, avec des hivers frais et humides, des étés doux et la présence constante des vents marins, créant des vins où l’élégance l’emporte sur la robustesse. Plantés sur des sols argileux et limono-sableux, à faible potentiel productif, les cépages du Vicentino mettent en valeur leurs meilleurs atouts. La faible productivité imposée par le terrain agira comme un stimulant sur la qualité des raisins formés, en favorisant une concentration idéale d’acides organiques, de sucres et de composés phénoliques. La réalisation de cet équilibre entre quantité et qualité, ainsi qu’un climat doux, permet d’obtenir une matière première d’excellence. Vinification : pendant 10 jours à 26ºC, suivie d’un mois de macération prolongée en contact avec les peaux. Vieillissement : en fûts de chêne français (neufs et usagés) pendant 11 mois.