VINIFICATION
Les raisins sont éraflés et foulés dès leur arrivée à la cave. Macération pelliculaire à froid pendant 24 heures. La fermentation se déroule en cuves inox avec contrôle de température et macération prolongée. Vieillissement en fûts de chêne français pendant 9 mois.
ŒNOLOGIE
António Ventura, Rafael Neuparth, Arnaldo Simões.
INFORMATIONS TECHNIQUES
Acidité Totale: 5,38 g/L | pH: 3,66
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