Vinification de Vinha D Ervideira Colheita Seleccionada Tinto 2021: Les cépages sont vinifiés séparément. Le Trincadeira, l’Alicante Bouschet et le Cabernet Sauvignon fermentent dans des cuves à foulage mécanique en acier inoxydable à une température contrôlée de 25ªC. Aragonês est fermenté dans des cuves horizontales (vinimatics). Vieillissement pendant 6 mois en fûts de chêne français et américain.
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