Vin Rouge Vinha do Fojo 2015, 75cl Douro

Le vieux vignoble de la Quinta do Fojo est un terroir unique pour son équilibre naturel, d’où résultent des vins profonds et élégants, complexes, aux tanins ronds et fermes.
Les vins produits au domaine sont, selon l’année, Vinha do Fojo ou Fojo. Ils proviennent toujours et exclusivement du même vignoble, un vieux vignoble aux cépages mélangés. Ce sont des vins de grande longévité produits de manière traditionnelle, dans des lagares avec foulage au pied. Nous travaillons dans le respect total de la vigne et de son fruit, sans pratiques œnologiques qui manipulent le résultat final et éloignent le vin de son origine : la vigne.
Cépages : vieux vignobles avec des cépages mixtes dont le plus planté est le Tinta Roriz.
Vinification : Vinification dans des lagares avec foulage au pied.
Vieillissement : Vieilli en fûts de chêne français pendant 23 mois, 60 % neufs et les 40 % restants de la troisième année.
Œnologie : Margarida Serôdio Borges