Climat : Méditerranéen continental. Journées chaudes et sèches, avec un large éventail de températures pendant la période de maturation. Sols : Ardoise et calcaire. Vinification : Egrappage total avec foulage. Macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours. Fermentation dans des cuves en acier inoxydable à une température de 24/26ºC.
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