Vin Rouge Xavier Vignon Arcane IX L’Ermite 2016, 75cl Gigondas AOC

2016 a été un merveilleux millésime à Gigondas, notamment sur les sites d’altitude où l’ensoleillement était idéal pour produire de petits rendements de jus parfaitement concentrés. De petits fûts de l’assemblage (80 % de grenache, 7 % de mourvèdre, 5 % de syrah, 4 % de muscardin, 4 % de picpoul noir) provenant de ces parcelles spécialement sélectionnées ont ensuite été placés dans les grandes cuves en béton de Gigondas, ce qui garantit que le grenache en particulier conserve la pureté absolue du fruit. Non conventionnel, peut-être ; passionnant et avec des résultats magnifiques, certainement.