Vin Rouge Herdade do Rocim Reserva 2022, 75cl Alentejo

Élégant et authentique, le Herdade do Rocim Reserva Tinto est un vin de l’Alentejo de la région de Vidigueira, issu de sols peu productifs d’origine granitique et schisteuse, avec un potentiel pédologique propice à la culture de la vigne et à l’obtention de vins d’excellence. Produit à partir des cépages Touriga Nacional, Alicante Bouschet et Aragonês, ce Reserva Tinto a vieilli en fûts de chêne français pendant une période de 14 mois.

Vendanges manuelles en caisses de 12 kg. Après le passage des raisins en chambre froide, ils ont été soumis à une sélection rigoureuse sur une table de tri, suivie d’un éraflage total et d’un écrasement très léger des baies. La fermentation des cépages a eu lieu ensemble (co-fermentation), en cuve en chêne français, à des températures contrôlées, par des levures indigènes pendant une période de 14 jours.