Vin Blanc Albert Bichot Chablis 1er Cru Montmains 2018, 75cl Bourgogne

Montmains est un premier cru de la rive gauche dont la parcelle spécifique du Long Depaquit est orientée au sud-est. Premier cru préféré de beaucoup, sa forte teneur en calcaire apporte une concentration, une minéralité et une colonne vertébrale énormes au vin. La parcelle est basée sur la sous-parcelle préférée « Les Forets », dont les éléments argileux du sol ajoutent une richesse supplémentaire au vin. Le Domaine Long-Depaquit est le Domaine Chablis, propriété de la très respectée maison de négociants Albert Bichot. L’année 2018 est le premier millésime de la vigneronne Cecilia Trimaille, première femme à être en charge d’un des sites de Bichot. Arrivée de Château Margaux, elle a débuté à Bichot fin 2017. Chacun des 2018 que nous avons dégustés a montré un superbe niveau de concentration, et la souche classique du Chablis, compacte au début mais qui s’étend et se construit en bouche. Il s’agit d’un ensemble de vins vraiment impressionnant pour le premier millésime de Cecilia en charge.