Vin Rouge Herdade Aldeia de Cima Réserve 2020, 75cl Alentejo

Nous avons étudié l’histoire du vin et de la vigne dans la région de l’Alentejo, une présence continue dans le temps et l’espace de tradition, de géologie, de textures et d’arômes. Nous préservons l’authenticité car nous sentons dès le début que nous avons le temps. Nous avons recherché les cépages traditionnels. Nous les avons trouvés, ils étaient près de nous. C’est dans les processus les plus simples que nous parvenons à des vins transparents, et le Reserva Tinto est un vin du terroir, de l’émotion, un messager authentique. Nous avons voulu comprendre la nature des micro-terroirs, et nous avons réussi. »

Vieillissement : 30 % du mélange pendant 12 mois en fûts de chêne français de 500 litres (2e année) ; 25 % du mélange pendant 6 mois en amphores en cocciopesto de 1000 litres ; 20 % du mélange pendant 4 mois en tinajas de terracotta de 150 litres ; 25 % du mélange pendant 6 mois en cuves en ciment Nico Velo de 2600 litres. Embouteillage : août 2022.

Œnologie : Jorge Alves et António Cavalheiro.
Viticulture : Joaquim Faia.