Vin Blanc Beyra Gouveio 2021, 75cl DOC Beira Interior

Avec le projet Beyra, nous avons été des pionniers dans le concept des Vins d’Altitude. À Vermiosa, au milieu des vignobles les plus élevés du Portugal, je suis revenu à mes racines, dans la même cave où j’ai fait ma première récolte. » – Rui Roboredo Madeira

Origine: Vignoble non irrigué sur un sol schisteux, situé dans la paroisse de Vermiosa à une altitude moyenne de 700 mètres.

Vinification: Vendange manuelle, pressurage en grappes entières sans éraflage pour préserver tout le potentiel aromatique. Fermentation en cuves en acier inoxydable entre 16°C – 18°C.

Vieillissement: Remuage des lies fines « batonnage » à la fin de la fermentation alcoolique pendant deux mois, suivi d’un vieillissement bref en bouteille jusqu’en mars de l’année suivant la récolte.