Vin Rouge Doravante 2019, 75cl Bairrada

Nous voulions capturer les visages les plus délicats des deux variétés, nous avons donc opté pour un long contact avec la peau mais avec une extraction très douce. Il s’agit pratiquement d’une marinade qui a duré plus d’un mois sans aucune intervention de notre part. Le vin a été élevé dans la même cuve jusqu’à sa mise en bouteille. Le résultat est un vin super frais, élégant et parfumé, avec de la structure, des notes végétales, florales et poivrées, capable d’apporter un grand plaisir à table.