Vin Blanc Campolargo Cercial 2019, 75cl Bairrada

Vinification après décantation, fermentation en barrique usagée sans contrôle de température. Bâtonnage avec lies fines jusqu’à la mise en bouteille.

« Fabriqué exclusivement à partir de Cercial, un cépage difficile, loin des tendances, éloigné du fruit qui plaît à tout le monde mais plein de caractère, avec un profil plus minéral que fruité. Très bonne acidité et volume en bouche donnent au vin une excellente aptitude gastronomique. Gardez quelques bouteilles car l’avenir peut être très intéressant. » (Dans le Guide des Vins 2012 de João Paulo Martins)