Vin Blanc Chateau Changyu Moser XV Blanc de Noir 2021, 75cl Ningxia

Le premier Blanc de Noir Cabernet Sauvignon vieilli en fûts de chêne français au monde !

Ce qui a commencé comme une expérience peut désormais être savouré pour la première fois dans l’histoire du vin : une version de Cabernet Blanc vieillie en fût. Nous avons tellement apprécié la version en inox de notre Blanc de Noir Cabernet Sauvignon que nous avons décidé de l’élever en barrique.

Après de nombreuses dégustations en cave, nous avons acquis la certitude que ce vin serait véritablement spectaculaire – et c’est exactement le cas ! Toutes les caractéristiques de notre autre Cabernet Blanc, non boisé, ont été sublimées par un élevage subtil de 12 mois en barriques.

Vendange précoce de raisins sains à 23 brix. Pressurage direct des raisins égrappés pour obtenir un blanc de Cabernet Sauvignon.
Élevage en fûts de chêne français neufs (Nadilie et Vicard) pendant 12 mois, avec une petite proportion réintégrée à l’acier inoxydable.
Culture et assemblage sous la supervision attentive de Lenz M. Moser (Chef Œnologue du Château Changyu Moser XV), qui a passé toute la période des vendanges à Ningxia.