Issu d’une vigne sur sol argilo-calcaire âgée d’environ 15 ans à Estremoz, ce vin est un assemblage sélectionné de Viognier en monocépage. 3 600 bouteilles numérotées ont été produites en édition limitée.
Étiquette : Chien dessiné par Álvaro Siza Vieira.
Bouchon en liège naturel, ensuite cacheté à la cire.
Vendange, Vinification et Élevage : Vendange nocturne et manuelle en caisses de 15 kg, réalisée dans la nuit du 21 août 2020. Vinification en cuve inox avec contrôle de température. Élevage en cuve inox.
Œnologue : Joachim Roque.
Analyses : Acidité totale : 6,10 g/L; Acidité volatile : 0,30 g/L; pH : 3,30
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